서장훈, 초고가 파인다이닝에 아쉬움 “양이 더 많았으면..” (‘동상이몽’)

[TV리포트=이혜미 기자] 방송인 서장훈이 고가의 파인다이닝에 아쉬움을 표했다.

3일 SBS ‘동상이몽-너는 내 운명’에선 김희은 윤대현 부부가 첫 출연해 결혼생활을 공개했다.

이들 부부는 미슐랭 1스타 레스토랑으로 운영 중으로 이날 김 셰프는 직원들에게 철저한 테이블 세팅은 물론 주방문을 여는 방향까지 상세하게 지시하는 것으로 완벽주의자의 면모를 뽐냈다.

김 셰프는 “시간과 비용을 들여서 오시는 분들에게 최고의 만족감을 드려야 하기 때문에 정신 바짝 차리고 해야 한다”며 책임감을 보였다.

남편 윤 셰프는 최근 김 셰프가 넷플릭스 오리지널 시리즈 ‘흑백요리사2’로 유명세를 탄 데 대해 “지금 난 김희은의 남편이다. 요즘 손님들이 아내만 찾아서 조금 서운하다”고 솔직하게 말했다. 이에 김 셰프는 “남편이 파인다이닝 선배라 레스토랑 오픈 초만 해도 내가 ‘윤대현의 아내’로 불렸다. 당시 내 이름은 없었다”면서 “그간 윤대현의 아내로 살다가 요즘 바뀌다 보니 좋다. 남편도 ‘김희은의 남편’으로 사는 게 나쁘지 않을 것”이라며 웃었다.

이날 부부의 레스토랑 운영기가 깜짝 공개된 가운데 다수의 외국인 손님들이 레스토랑을 찾아 코스 요리를 즐겼다. 이에 김숙은 “여기 레스토랑은 외국인들 사이에서 더 유명하다. 내 경우 ‘흑백요리사2’ 전에 방문했었는데 나 빼고 다 외국 손님들만 있었다”고 전했다.

비주얼로 압도하는 풀코스도 최초로 공개됐다. 얇게 저민 호박으로 만든 애피타이저를 보며 서장훈이 “나는 조금 더 컸으면 좋겠다”며 아쉬움을 전하자 김 셰프는 “저게 12 코스 중 첫 번째 코스라 한 입 요리로 나오는 것”이라고 설명했다. 여기에 김구라까지 가세해 “큰 걸 원하시면 핫바를 먹으면 된다”고 거들었다.

이어 오픈키친에서 정성껏 만든 홍시 설화를 서빙한 김 셰프는 직접 메뉴를 설명하며 의미를 더했다. 조리에 앞서 손님 개개인의 알레르기까지 철저하게 체크한다는 김 셰프는 “정말 다양한 알레르기가 있는데 포자 알레르기 손님 분이 오신 적이 있다. 콩을 못 드시면 곤란한 게 간장을 쓸 수 없다. 그래서 표고 소금으로 간을 해 감칠맛을 끌어올렸다”며 “나는 까다로운 요청도 거절한 적이 없는 게 그 순간 내 요리를 평가받는다는 생각을 한다”며 소신을 전했다.

이혜미 기자 gpai@tvreport.co.kr / 사진 = ‘동상이몽-너는 내 운명’ 방송화면 캡처