‘K-푸드’ 대표 김치, 먹기만 해도 살빠집니다

[TV리포트=이혜미 기자] 김치의 효능 중에 항비만 효과가 있다는 사실이 입증됐다.

22일 세계김치연구소는 김치기능성연구단 홍성욱 박사 연구팀이 김치를 대상으로 세포 및 동물실험에 이르는 ‘전임상시험’부터 인체를 대상으로 한 ‘임상시험’을 실시한 결과를 공개했다.

연구팀은 부산대학교병원 신명준 교수팀과 협력해 BMI(체질량지수) 23~30 ㎏/㎡의 과체중 이상 성인남녀 55명을 대상으로 인체측정, 혈액 바이오마커, 휴먼 마이크로바이옴의 변화량를 측정했다.

임상시험 대상자들은 3개월 동안 김치(2주 동안 4℃에서 발효)를 동결건조해 김치분말로 만든 캡슐을 하루에 끼니 당 3캡슐씩(1일 김치 섭취량 60g 기준) 섭취했다.

시험결과 체지방량이 김치를 섭취한 그룹에서는 2.6% 감소한 반면 김치를 섭취하지 않은 그룹은 4.7% 증가했다.

임상시험 대상자들의 휴먼 마이크로바이옴 분석 결과, 김치 섭취 실험자들은 장내 유익균으로 알려진 아커만시아 뮤시니필라(Akkermansia muciniphila)가 증가했다. 반면, 비만과 관련된 프로테오박테리아(Proteobacteria)의 개체수는 감소했다.

장해춘 소장은 “김치가 글로벌 건강식품으로서의 성장 기반을 과학적으로 마련하게 됐다”라며, “항비만뿐만 아니라 장 건강 개선, 면역증진, 항암 효과 등 김치의 건강기능적 효능을 과학적으로 입증해 나갈 것”이라고 전했다.

한편 세계김치연구소는 최근 지난 3년간(2022~2024년) 김치의 항비만 효과를 체계적으로 검증, 체지방 31.8% 감소 효과를 세계 최초로 규명했다.

이혜미 기자 gpai@tvreport.co.kr/ 사진=셔터스톡, 세계김치연구소