‘골목식당’ 백종원, 팥칼국숫집에 “옹심이 맛 약해, 주방관리 다시 해야” 쓴소리

[TV리포트=이혜미 기자] 백종원이 홍제동 문화촌 팥칼국숫집에 쓴소리를 쏟아냈다.

22일 방송된 SBS ‘골목식당’에서 백종원은 팥칼국숫집을 방문했다.

기본으로 나오는 보리밥과 강된장에 대해 백종원은 “된장을 좋아하는 사람들은 맛있게 먹겠다. 직접 단근 된장 같다”고 평했다.

다만 본 메뉴인 바지락 칼국수에 대해선 “바지락 해감을 잘했다. 면을 직접 뽑으니 면발이 좋다”라 칭찬하면서도 “그냥 어딜 가도 먹을 수 있는 보통의 칼국수다. 바지락 양이 좀 많은 거 말고는 그냥 그렇다”라 혹평했다.

이제 팥 옹심이를 맛볼 차례. 시식에 앞서 백종원은 “아까 끓이는 걸 보고 약간 실망스러운 게 옹심이 전문점인데도 기성품 옹심이를 쓰더라. 칼국수 면을 직접 뽑을 정도면 옹심이도 직접 만드는 게 좋을 것 같다”고 지적했다.

팥 옹심이의 맛에 대해선 “진하지 않고 묽은 느낌이다”라고 평했다. ‘팥 전문가’ 김성주 역시 “아쉽다. 맛이 약하다. 감칠맛이나 그런 게 없다”고 했다.

주방은 어떨까. ‘팥칼국숫집’은 고무장갑을 냉장고에 보관 중. 냉동고 역시 제대로 관리되지 않은 상황.

백종원은 “사장님 게으르시다. 이건 좀 심하다. 기본이 안 된 거다”라 쓴소리를 했다.

이혜미 기자 gpai@tvreport.co.kr / 사진 = ‘골목식당’ 방송화면 캡처