‘맥주 본고장’ 獨 출신 양조사가 만든 맥주의 맛은… “고향의 맛” (‘이웃집 찰스’)

[TV리포트=양원모 기자] 진짜가 나타났다.

30일 저녁 KBS 1TV ‘이웃집 찰스’에서는 부산에서 양조장을 운영하는 독일 출신 맥주 양조사 안드레아스의 부산 적응기가 공개됐다.

부산 인적 드문 도로 옆 작은 건물. 손님으로 발 디딜 틈 없는 이곳은 안드레아스가 운영하는 양조장 겸 수제 맥줏집이다.

1층 양조장에서 맥아 분쇄부터 맥아즙 추출까지 모든 과정을 직접 도맡는 안드레아스. 매일 양조일지를 기록하며 작은 변화도 놓치지 않는 그는 장인정신과 철두철미함으로 수많은 맥주 마니아의 마음을 사로잡았다. 안드레아스는 “맥아, 홉, 물 등 한정된 재료 안에서도 내가 창조할 수 있는 맛엔 한계가 없다”고 말했다.

이역만리 타지에서 사는 건 매일매일 도전이지만, 가족이 있기에 걱정없다. 훌쩍 성장한 딸 다빛과 아내 정민 씨는 안드레아스의 든든한 버팀목이다. 여기에 새로운 지원군까지 등장했다. 장인어른과 처남이다. 표현이 서툰 ‘부산 사나이’ 장인어른은 어느새 둘도 없는 조력자가 됐고, 처남 역시 탭룸과 주방을 맡아 힘을 보태고 있다. 안드레아스는 “가족 덕분에 양조에 전념할 수 있게 됐다”고 말했다.

앞선 방송에서 16세기 ‘맥주 순수령’을 고집하며 정통 맥주에 대한 자부심을 드러냈던 안드레아스. 하지만 시간이 지나면서 온고지신(溫故知新)의 유연함도 생겼다고. 연말을 맞아 고향 독일을 찾은 안드레아스는 부산 양조장에서 소금, 고수를 넣어서 만든 ‘사워비어’를 가족들에게 선보였다. 맥주를 마셔본 가족들은 엄지를 세웠다.

안드레아스의 다음 목표는 부산을 기반으로 인근 지역까지 활동 범위를 넓히는 것. 실제 안드레아스는 진주에서 위탁 양조사로 활동하는 것을 비롯해 울산 배를 활용한 무알코올 글뤼바인을 만드는 등 바쁜 나날을 보내고 있다고 한다.

안드레아스는 “분명 한국은 독일과 많이 다르다. 하지만 나도 이제 서서히 ‘부산 사람’이 돼 가고 있다”며 “물론 내가 자란 곳을 잊을 순 없지만, 지금은 마음에 두 곳에 닿아 있다. 사람들이 내가 최선을 다해 맥주를 만든다는 걸 알아줬으면 좋겠다. 사람들이 내 맥주를 맛있게 마셔준다면, 그것만으로 충분하다”고 말했다.

‘이웃집 찰스’는 한국에 정착한 외국인들의 생생한 적응기를 그리는 프로그램이다. 매주 화요일 저녁 7시 40분 KBS 1TV에서 방송된다.

양원모 기자 ywm@tvreport.co.kr / 사진=KBS 1TV ‘이웃집 찰스’ 방송 캡처