백종원, 10억 매출 달성 실패하자 존박에 화살 “한 팀 더 받았어야” (‘백사장3’) [종합]

[TV리포트=한수지 기자] ‘백사장3’ 팀이 마지막까지 분투했지만, 목표 조기 달성에는 끝내 실패했다.

31일 방송된 tvN 예능 프로그램 ‘백사장3’에서는 프랑스에서 ‘한판집’을 운영 중인 백종원과 이장우, 존박, 권유리, 윤시윤이 영업 7일 차를 맞아 총력전에 나서는 모습이 그려졌다.

이날 ‘한판집’은 누적 매출 10억 원 달성까지 단 약 300만 원만을 남겨둔 상황. 목표를 앞당겨 달성할 수 있는 절호의 기회가 찾아오자 멤버들은 인기 메뉴를 전면에 내세우고, 평소보다 더 늦은 시간까지 영업을 이어가며 손님 맞이에 집중했다.

우려와 달리 식당은 시작부터 뜨거운 반응을 얻었다. 내부는 빠르게 만석이 됐고, 대기 손님만 16팀에 이를 정도로 문전성시를 이뤘다. 존박이 추가 손님을 받을지 고민하자 백종원은 “오늘 끝내야 하지 않겠냐”며 강행 의지를 드러냈고, 주방은 쉴 틈 없이 돌아가기 시작했다.

하지만 긴 대기 시간은 변수였다. 기다림에 지친 일부 손님들이 자리를 떠나는 상황이 발생하자, 백종원은 즉석에서 ‘서비스 카드’를 꺼내 들었다. 매콤한 오징어초무침을 무료로 제공하며 손님들의 이탈을 막았고, 이 전략은 일정 부분 효과를 보였다.

현장은 그야말로 전쟁터를 방불케 했다. 이장우는 “평일 저녁인데도 이렇게 바쁜 걸 보니 내일이 쉬는 날이냐”며 정신없이 움직였고, 홀과 주방 모두 긴박하게 돌아갔다. 존박은 혼자 방문한 손님에게 메뉴 구성을 세심하게 추천하며 안정적인 서비스 운영을 도왔다.

한편, 식당 한쪽에서는 색다른 풍경도 펼쳐졌다. 혼밥 손님이 직접 음식 촬영을 하며 식사를 즐기는가 하면, 대형 테이블에서는 300유로에 달하는 메뉴를 주문한 단체 손님들이 분위기를 띄웠다. 이들의 활기찬 모습에 윤시윤은 “저 나이대는 저렇게 노는 거냐”며 부러움을 드러내 웃음을 자아냈다.

권유리는 단체 손님을 상대로 막걸리 퍼포먼스를 선보이며 분위기를 한층 끌어올렸고, 윤시윤 역시 자연스럽게 손님들과 어울리며 소통에 나섰다. 특히 한 손님이 윤시윤을 보고 “잘생겼다”라며 외모를 칭찬하자 그는 환한 미소로 화답하며 현장을 훈훈하게 만들었다.

약 4시간 30분에 걸친 치열한 영업이 끝난 뒤, 다음 날 공개된 7일 차 매출은 마지막 긴장감을 더했다. 목표 조기 달성을 위해 필요한 금액은 약 2000유로. 결과는 1,986유로로, 단 100유로가 모자랐다.

아슬아슬하게 목표를 놓친 결과에 백종원은 “아, 뭐야 이게”라며 허탈한 반응을 보였고, 손님 응대를 했던 존박을 향해 “한 테이블만 더 받았어도 되는 거 아니냐”고 아쉬움을 토로했다. 이에 존박이 “왜 저한테 그러냐, 전 메뉴값 싸다고 해서 전체적인 가격을 제가 올렸다”라고 억울함을 드러내며 웃음을 더했다.

한수지 기자 / 사진= tvN ‘백사장3’