선재스님 “사찰음식, 몸 아플 땐 육류 허용…수라간 궁녀 외할머니 손에 자라” (‘질문들4’) [종합]

[TV리포트=한수지 기자] 선재스님이 사찰음식 명장이 될 수 밖에 없던 환경을 고백했다. 

11일 방송된 MBC ‘손석희의 질문들’ 시즌4에는 ‘흑백요리사2’의 주역들이 총출동했다. 우승자 최강록을 비롯해 ’58년 중식 대부’ 후덕죽 셰프, ‘사찰음식 명장 1호’ 선재스님이 출연해 깊이 있는 음식 철학과 경연 뒷이야기를 전했다.

이날 손석희는 “작년 여름 전에 ‘흑백요리사’ 촬영을 다 마쳤다고 들었다. 스포일러에 대한 입단속은 어떻게 했냐”라고 물었다. 후덕죽은 “가족들에게도 얘기하지 않았다”라고 답하며 스포에 철저한 모습 보였다.

선재스님 역시 “주변 사람들이 내가 나갔는지도 몰랐다. 예고를 보고 ‘왜 나갔냐’, ‘심사하러 나갔냐’, ‘몇등이냐’고 묻길래 ‘모른다 방송을 보라’고 답했다”라고 밝혔다.

비밀유지조항에 대한 질문도 나왔다. 최강록은 “벌금이 세다고 들었다. 우승 상금을 못 받을 수도 있다더라”라며 비밀유지에 진심인 모습을 보였다.

손석희와 선재스님은 1956년생 동갑내기로 서로의 생일부터 확인했다. 선재스님이 7월 28일생이라고 밝히자 손석희는 “제가 오빠”라며 “제가 하루 빠르다”고 생일이 하루 차이라고 말했다.

이에 선재스님은 “오빠라고 불러야 하냐 친구라고 불러야 하냐. 하루가 무서운데”라며 너스레를 떨었고 손석희는 “그냥 친구로 해달라”라며 웃었다.

이어 선재스님은 과거 손석희를 만난 적이 있다며 “멀리서만 봤다. 1980년대 후반에 데모를 많이 했는데 그 자리에 가끔씩 얼굴을 비춰서 먼발치서 봤다”라고 말했다. 손석희가 “별말씀을 다 하신다”며 웃자, 선재스님은 “격동기를 같이 산 친구”라고 친근감을 표했다.

세 셰프보다 나이도 어리고 경력도 짧은 안성재 셰프의 심사에 대한 이야기도 나왔다. 불만이 없었냐는 질문에 선재스님은 “(안성재의) 심사평가에 토를 다는 사람이 없었다. 맛도 정확하게 알고 토를 못 달게 판정을 내는 것을 보고 그분들이라면 나를 탈락시켜도 괜찮다고 생각했다”라고 전했다. 그러면서 “아이들한테도 평가를 받는데 당연히 날 평가를 할 수 있다”라고 했다.

또 선재스님은 자연스럽게 사찰음식을 접할 수 밖에 없던 과거 환경에 대해서도 공개했다. 그는 “외할머니와 할머니가 수라간 궁녀였다. 어릴 때 외할머니가 저를 키웠는데, 절에서는 이런 걸 안 먹는다고 하셔서 자연스럽게 스님들의 음식을 알게 됐다”라고 말했다.

그러면서 “스님들은 몸과 마음이 바뀌는 기간이 있다. 요리법보다 중요한 건 밭에서 어떻게 키우는지 생명을 존중하는 법을 배운다. 음식 하나하나 함부로 못하게 배운다”라며 “오랜 세월 나를 살려준 게 음식이었다”라고 했다.

사찰 음식이 오신채(파 마늘 부추 달래 흥거)와 육류를 금하는 이유에 대해서는 “수행자이기 때문에 마음을 가라앉히기 위해 자극적인 음식을 멀리한다. 다만 몸이 아플 때는 오신채와 육류도 허용한다”라고 밝혀 놀라움을 자아냈다. 그는 “육류 섭취 원칙이 있다. 몸이 많이 아플 때는 자신을 위해 죽였다는 것을 직접 보지 않고 듣지 않고 의심하지도 않는 깨끗한 정육을 먹어도 된다”라고 설명했다.

한수지 기자 / 사진= MBC ‘손석희의 질문들4’