문정원, ‘바지락 술찜’ ‘크림 브륄레’ 도전 결과?

[TV리포트=노민택 기자] 문정원이 오랜만에 ‘대신 해드립니다’ 콘텐츠에서 ‘바지락 술찜’과 ‘크렘 브륄레’를 도전했다.

지난 10월 유튜브 ‘문정원의 정원’ 채널에 ‘(ENG)대신 해드립니다!!(맛있음주의)/문정원의 정원’라는 제목의 영상이 업로드됐다. 해당 영상은 조회 수 9만 4000회를 기록했다.

문정원은 “오늘 특별히 항상 저의 옆에서 도와주시는 분들을 몇 분 초대를 해서 술을 좀 달 드시는 분들을 위주로 술안주로 괜찮다 뭔가 인정을 받으면 되게 뿌듯할 것 같다”라고 운을 뗐다.

먼저 ‘크림 브륄레’의 준비물로 생크림 400g, 설탕 1/2 컵 (100g), 바닐라빈 1개, 계란 6알을 준비했다. 그는 먼저 계란 노른자를 껍질에 왔다 갔다 하면서 아날로그 한 스타일로 분리했다. 노른자에 설탕을 1/4컵을 넣고 설탕과 함께 잘 섞은 후 예열된 냄비에 생크림 400g을 부었다.

생크림에 남은 설탕 1/4컵을 전부 넣고 ‘비장의 무기’ 바닐라 빈을 반으로 갈라 칼등으로 긁어내 생크림에 넣었다. 이어 계란 노른자 물에 조금씩 나눠서 부어 체에 걸러준다. 오븐용 내열용기에 담아주면 준비가 완료된다. 하지만 오븐 사용법이 미숙한 문정원은 설명서를 가져와 읽으며 조작법을 익혔다.

문정원은 기다리는 동안 바지락과 백합, 간장, 청주, 버터를 준비했다. 냄비에 조개와 청주를 적당량 넣고 중약불에서 익혀준다. 바지락과 백합이 모두 입을 벌리면 다른 그릇에 옮겨 담아 준다. 바지락을 삶았던 육수에 버터 1 큰 술에 간장 약간을 더해 한소끔 끓여준다. 그리고 바지락에 잘 끓인 육수와 쪽파를 올려주면 완성이다.

또한 다 익은 크렘 브륄레에 설탕을 뿌리고 토치로 그을려 음식을 마무리했다.

노민택 기자 shalsxor96@tvreport.co.kr / 사진=문정원 유튜브 캡처