안성재 모수, ‘와인 바꿔치기 논란’→당일 사과 無…폭로자 “보상 바란 것 아냐”

[TV리포트=최민준 기자] 넷플릭스 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’ 심사위원으로 잘 알려진 안성재 셰프의 레스토랑 ‘모수 서울'(이하 모수)이 최근 불거진 ‘와인 바꿔치기’ 논란에 대해 공식 사과한 가운데, 의혹을 제기한 고객 A씨가 추가 입장을 밝혔다.

사건의 발단은 지난 21일 한 대형 온라인 플랫폼에 올라온 폭로 글이었다. 생일을 맞아 모수를 방문했던 A씨는 와인 페어링 코스 중 메뉴에 기재된 2000년 빈티지 와인 대신, 약 10만 원가량 저렴한 2005년 빈티지가 제공됐다고 주장했다. A씨는 평소와 다른 와인의 풍미에 의구심을 품고 확인을 요청했으며, 소믈리에는 뒤늦게 빈티지 착오를 인정했다. 특히 사진 촬영을 요청하자 그제야 2000년 빈티지 병을 가져오는 모습에 “처음부터 알고 있었던 것이 아니냐”는 고의성 의혹을 제기했다.

논란이 확산되자 모수 측은 23일 공식 계정을 통해 “정확한 안내가 이뤄지지 않아 혼선을 드린 점 진심으로 사과드린다”며 고개를 숙였다. 이어 안성재 셰프를 포함한 팀 전원이 사안을 엄중히 받아들이고 있으며, 재발 방지를 위해 서비스 전반을 점검하겠다고 약속했다.

이에 작성자 A씨는 24일 추가 글을 공개해 구체적인 타임라인을 공개했다. 그는 “식사 당일에는 그 어떠한 사과도 받지 못했다”고 짚으며, 사흘 뒤인 21일 직접 레스토랑 측에 연락해 사건 경위 확인을 요청했다고 밝혔다. 이후 모수 측으로부터 “글 내용이 모두 사실이며 변명의 여지가 없다”는 답변과 함께 식사 초대 제안을 받았으나, A씨는 보상을 바란 것이 아니라며 이를 거절했다.

A씨는 당일 즉각 이의를 제기하지 않은 이유에 대해 “선배님들을 모신 자리의 분위기를 망치고 싶지 않았다”고 설명했다. 그는 “모수나 다른 레스토랑에서 비슷한 일이 반복되지 않기를 바라는 마음으로 글을 썼다”며 공익적인 목적으로 문제를 제기했음을 강조했다.

미슐랭 2스타를 획득한 국내 최고 수준의 파인다이닝에서 발생한 이번 서비스 결함은 많은 식도락가에게 큰 충격을 안겼다. 모수 측이 ‘보여주기식 사과’가 아닌 진정성 있는 태도로 신뢰를 회복할 수 있을지 업계의 시선이 집중되고 있다.

최민준 기자 / 사진= TV리포트 DB, 안성재