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[TV리포트=노민택 기자] 함연지가 자신의 수제 짜장 레시피를 공개해 화제가 되었다.
최근 함연지의 유튜브 ‘햄연지 YONJIHAM’ 채널에 ‘*오뚜기 3분 짜장 VS 오뚜기 딸 아내의 수제 짜장* 남편의 선택은?! (아빠야 나야 여보??)ㅣ집에서 수타 짜장 만드는 법?ㅣ함연지의 집밥 레시피ㅣ햄연지’라는 제목의 영상이 업로드됐다. 해당 영상은 조회 수 10만 2000회를 기록했다.
함연지는 “오늘은 여러분께서 많이 요청해 주셨던 ‘아내가 만든 수제 짜장 VS 3분 짜장’ 대결이다”라고 운을 뗐다. 이어 “남편이 3분 카레를 많이 먹어봤기 때문에 저번 대결에서는 단번에 맞췄지만 짜장은 조금 더 어렵지 않을까 싶다”라고 말했다.
함연지는 수타 짜장을 만들기 위해 각종 채소와 춘장, 캐러멜라이즈 양파, 돼지 등심 등을 준비했다. 직접 면을 수타로 만들기 위해 중력분, 전분, 식용유와 소금을 사용했다. 함연지는 먼저 밀가루 400g과 물 200ml, 소금을 같이 넣고 반죽했다. 이어 20분 동안 반죽을 해준다. 그는 “어릴 때부터 가지고 있던 꿈이 빵집을 하고 싶었다. 그 꿈을 이룬다고 생각하고 열심히 반죽을 하겠다”라고 말했다.
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20분 동안 반죽을 하고 수분이 마르지 않기 위해 비닐 랩에 씌워서 냉장고에 최소 30분 이상 넣어준다. 그러는 동안 춘장 100g을 식용유에 넣고 약불에서 튀겨준다. 춘장은 8분 정도 튀겨주고 그릇에 옮겨준다. 춘장을 볶고 남은 기름은 큰 팬에 넣어준다. 그 후 파와 양파, 감자, 방울 양배추, 당근을 넣고 볶아준다. 이어 돼지고기를 넣고 충분히 볶아준다.
이어 캐러멜라이즈 양파와 물엿을 넣어준다. 진간장, 다진 마늘, 다진 생각, 춘장도 넣어준다. 마지막으로 애호박과 전분 물 1컵을 넣어주면 ‘수제짜장소스’가 완성됐다. 그는 반죽을 가져와 밀대를 이용해 얇게 밀어줬다.
함연지는 면을 자르기 위해 여러 번 접어줬다. 이어 4분간 면을 끓여 소스를 부어 수제 짜장면이 완성됐다.
노민택 기자 shalsxor96@tvreport.co.kr / 사진=함연지 유튜브 캡처
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