정지선, 안성재 모수 홍콩점 매출 규모에 깜짝.. “日 2천만 원 수준” (‘사당귀’)

[TV리포트=이혜미 기자] 정지선, 정호영 셰프가 안성재 셰프가 운영하는 모수 홍콩 지점 매출 규모에 부러움을 표했다.

12일 KBS 2TV ‘사장님 귀는 당나귀 귀’에선 정지선, 양준혁, 정호영의 홍콩 임장 투어가 펼쳐졌다.

이날 정지선과 양준혁, 정호영은 안성재 셰프의 레스토랑 모수 홍콩 지점을 찾아 현지의 맛을 만끽했다. 홍콩 한정 메뉴인 고사리 솥밥에서 대나무 찜기로 쪄낸 수육까지, 자연 그대로의 맛을 담은 요리들의 향연에 양준혁은 “살짝 식었는데도 어쩜 이렇게 야들야들한가. 정말 끝내준다”라고 극찬했다. 한편으론 “여긴 벨 없나. 우리 가게는 벨이 있다”며 파인다이닝 요리 양에 아쉬움을 표하기도 했다.

홍콩 지점을 이끌고 있는 정진환 총괄셰프를 앞에 두고도 “여긴 리필 안 되나. 양이 안 차는 걸 어떻게 하나”라고 묻는 양준혁에 정지선과 정호영은 창피함을 표했다.

모수 홍콩 지점은 테이블 15개 규모로 일정 이상의 간격을 유지 중. ‘흑백요리사’ 시리즈 공개 이후 한 달 예약이 가득 차 있다는 설명에 양준혁은 “매출은 어느 정도 되나”라고 물었다.

이에 정 총괄셰프가 난색을 표하자 정지선과 정호영이 나서 “우리가 계산할 수 있다. 런치 식사 값과 디너 식사 값, 테이블 수 등을 종합하면 일 매출이 2천만 원 이상”이라고 예측했다. 특히나 정호영은 “객단가가 높아서 매출이 높은 건 사실인데 들어가는 식재료나 인건비에 따라 변동이 있을 것”이라고 부연했다.

홍콩은 살인적인 월세로 유명한 나라로 모수 홍콩 지점의 경우 5년 임대 계약에 월세만 6천만 원, 매출 연동 임대료까지 적용되고 있다고.

이에 정호영이 “6천만 원은 조금 떨린다”라고 말했다면 양준혁은 “6천만 원이면 할만하다. 그 정도 각오로 무슨 홍콩에 오겠다는 건가”라며 큰 소리를 쳤다.

이혜미 기자 / 사진 = ‘사당귀’ 방송화면 캡처