유리, 프랑스 손님들에 초고속 사과…”땡볕에 찡그리길래” (‘백사장3’)

[TV리포트=남금주 기자] 유리가 손님들에게 초고속 사과를 했다.

3일 방송된 tvN ‘백사장3’에서는 백종원, 이장우, 유리, 존박, 윤시윤 등이 출연했다.

이날 한판집 3일 차 매출 현황이 공개됐다. 지난 이틀 매출을 합친 것보다 많은 약 415만 원이었다. 이장우는 “많이 팔았다”라고 뿌듯해했다. 점심보다 저녁이 2.7배 더 많이 팔았다고. 백종원은 “점심이 좀 아깝긴 하다”라고 말하기도.

5일간 1,488만 원을 더 벌어야 하는 상황. 존박은 “3일 했는데, 아직 갈 길이 머네?”라고 했고, 이장우는 “반도 안 했다”라고 밝혔다. 백종원은 “이 동네 특성상 주말이 피크”라며 80인분을 목표로 삼았다.

백종원은 목표를 달성하기 위해 “옆 햄버거집은 회전이 빠르지 않냐. 햄버거집처럼 시도를 해볼까 생각해 봤다. 한판에 열을 가하지 않고 할 수 있는 게 뭐가 있을까”라고 고민했다. 고민 끝에 주문 즉시 바로 썰어나갈 수 있는 보쌈 한판을 메뉴로 결정했고, 유리는 “오늘 일단 다 쏟아붓겠다”라고 다짐했다.

이장우가 한인 마트에서 새우젓을 사는 사이 백종원은 돼지고기 80인분을 꺼내 손질하기 시작했다. 양파를 밑에 깔아서 양파를 이용한 무수분 보쌈을 만든다고. 윤시윤과 존박이 무를 손질하면, 이장우, 유리가 채를 썰었다. 그리고 백종원의 손에서 무생채가 완성됐다. 백종원은 “인간적으로 보쌈집을 파리에 내도 대박 날 텐데”라고 말하기도.

이윽고 장사 4일 차, 보쌈 한판 메뉴가 공개됐다. 4분 만에 1층 자리가 다 찼고, 오픈과 동시에 손님 25명이 들어왔다. 하지만 주문서가 나오지 않았고, 존박은 일단 더 밀리기 전에 손으로 적어서 주문을 전달했다.

윤시윤은 손님에게 쌈 싸는 법을 알려준 후 직접 쌈을 싸주었고, 손님들은 곧잘 따라 먹었다. 하지만 소스가 없단 걸 깨달은 손님들은 윤시윤을 호출했고, 윤시윤은 미안해하며 소스를 가져다주었다.

유리는 테라스에 나갔다가 땡볕에서 찡그리고 있는 손님들을 발견하고는 어닝을 쳤다. 그러나 손님들 반응은 좋지 않았다. 오히려 햇볕을 즐기고 있다는 것. 이를 안 유리는 바로 원상으로 복구하며 “저분들이 너무 찡그리시길래”라면서 “진짜 신기하다. 직사광선에서도 저렇게 먹는구나”라고 신기해했다.

전날 옆집 가게 사장님은 존박에게 “프랑스는 날씨가 안 좋은 날이 많다. 그래서 사람들이 햇볕을 좋아한다. 또 지난 10일 동안 비가 왔다”라고 조언했다. 이후 한판집은 처음 막걸리를 선보였다. 

남금주 기자 ngj@tvreport.co.kr / 사진=tvN ‘백사장3’